Entremet KKO

Pâte sablée, biscuit chocolat, ganache chocolat, grand cru ID KKO, nougatine de grué cacao.

Mousse caramel, compotée de pommes, caramel au beurre salé, biscuit madeleine, sablé spéculoos.

Choux vanille sur un sapin en chocolat noir, croustillant gianduja. 18 choux à partager.

Mousseux cheescake, compotée fraise des bois, biscuit madeleine, fond de pâte sablée au beurre AOC des Charentes.

Pâte feuilletée, mousseline vanille (sans amande).

Dacquoise noisette, praliné feuilleté, biscuit chocolat, ganache chocolat lait, chantilly chocolat lait, choux chocolat-praliné.

Mousse chocolat au lait, crème brulée chocolat, caramel au beurre salé, biscuit léger chocolat, dacquoise noisette {sans gluten}.

Crème légère vanille, chocolat blanc, compotée de framboises au yuzu, croustillant amande, dacquoise.

160 g

Biscuit vanille, croustillant duja vanille, crémeux vanille, crème légère vanille, choux vanille.

Crème légère poire et caramel, caramel beurre salé, biscuit macaron, sablé.